锦鲤鱼缺氧死了能吃吗？
可以是可以，但是你放心吗？ 不放心的原因不在于鱼是否已经缺氧而死 而是在于你在将死鱼放进油锅炒的时候，那些原本可能已经被氧化的物质又会重新被激活出来 所以从健康角度来说，这样处理过的鱼是不适合吃的（当然，你要吃死鱼我也没办法） 但既然你已经把“能”字打上了引号，那就说明你是同意以上观点的……对吧？
那么现在的问题就是如何处理好这条鱼，让它变成一道可以放心食用的菜肴了 我想了一个好主意——油炸！ 在锅里多放些油，油热了以后把鱼放进去不断翻炸，直到它变得金黄干燥（这个过程能让氧气充分渗透入鱼肉细胞，从而彻底杀死里面的细菌）就可以捞出来了 现在的问题是，有些鱼肉因为长期浸泡在水里可能会吸水变软，影响油炸效果 如果出现这种情况，可以在鱼肉表面蘸上一层干淀粉再下锅油炸，或者下锅后稍微加热一下也是可以的（但注意不要加热时间太长，否则肉质会老）
锦鲤鱼本是池塘水里放养的观赏鱼，不是用来食用的，正常喂养而死的锦鲤鱼，如果不存在变质的情况，从理论上讲也可以食用。锦鲤鱼营养丰富，味道鲜美，死因不明的锦鲤鱼是不能吃的，因为有可能是吃了腐败变质食物，含有大量的有毒物质而死，吃了可能会引起食物中毒。
怎样判断锦鲤鱼是否还能食用，首先看眼睛和鳃盖，锦鲤鱼的眼睛如果凹陷，鳃盖没有闭合，一般不能食用，冷冻或者高温烹调也不能杀死细菌或者病毒，吃了可能引起消化道疾病，如果眼睛没有凹陷，鳃盖闭合，在死鱼的腹部用刀切开看是否有黄色的腹水流出，如果有黄色的腹水，说明鱼体内有炎症反应，也不能食用。
鱼类死亡以后，体内的酶会使氨基酸分解生成氨，氨有毒性，被人体吸收在体内代谢生成尿素，加重了肝肾的负担，死亡时间超过四五个小时的鱼也不能食用，即使生长在池塘水库等活水里的鱼。
