斗牛犬是如何斗牛的？
斗牛这项活动在西班牙、葡萄牙、法国南部和拉丁美洲的部分地区均有流行。在西班牙和葡萄牙，斗牛已变成一场高度商业化和制度化的比赛，政府设有专门机构管理这项活动，并对牛只和斗牛士的训练、选育有严格的规定。而法国的斗牛只是一种比较单纯的娱乐活动，并不及西班牙和葡萄牙那么隆重。南美地区只有哥伦比亚、哥斯达黎加和委内瑞拉等少数国家尚存有斗牛比赛，其技术和规模基本上是仿效西班牙而来。需要指出的是法国南部和南美等地斗牛时所选用的牛只是普通的肉用牛，而西班牙和葡萄牙则须使用专门培育的斗牛品种。西班牙和葡萄牙的斗牛活动由专业斗牛士与经过特殊训练的公牛进行搏斗，整个过程为三部分：
第一部分：牛入场地后，由三名戴彩色帽子的助手牵着红斗篷逗引公牛并作出各种花式动作，当牛被引到一定位置时，身着闪亮盛装的斗牛士用短剑把系有彩绸的标枪扎入牛腰，以检验该牛是否勇猛善斗。
第二部分：斗牛士交换一色斗篷后，主要表演自己技艺，同时继续挑逗公牛，使其狂怒冲上来，做出一系列精彩动作。
第三部分：当斗牛士得到裁判同意杀死公牛(必要时，也可以把公牛放掉)后，继续在场内与牛周旋，最后，待牛疲惫之极后，迅速地用利剑把牛的心脏刺死。牛死后，根据斗牛士的表演情况，将牛或牛的两只耳朵、牛尾献给斗牛士，以示奖励。