红白锦鲤鱼能吃吗？
可以啊，我们这里有一种吃法叫作“糖醋红鳟鱼”，就是用的虹鳟鱼（其实就是青鳟），做法是切成块以后用糖、醋和酱油腌制一会儿，然后下油锅炸熟，外脆里嫩，味道很好。 当然，最经典的吃法还是生鱼片，叫做“刺身”，是日本料理中最有名的菜式之一。新鲜的鱼肉蘸着芥末、蒜泥吃，或者配上专门的调料直接食 用(比如海蜇头拌鱼丝)，那鲜嫩细腻的口感真是让人一吃难忘。 至于红烧、糖醋之类的传统做法就不提了……只要是正常养殖的鱼类，一般都没有什么土腥味，都是可以吃的。
不过有些人天生对海洋鱼类或者淡水鱼类有排斥反应，比如一吃到带一点咸味的菜就会恶心想吐，这种人是不适合吃鱼或者海鲜的。 至于你说的那个颜色，我猜测应该是鱼肉本身的颜色，因为现在市面上卖的无鳞鱼类基本都是冷冻的，解冻后看起来白色有一点透明，应该是很正常的生理现象。如果真的是变色了，那也不可能是红色或者红色的，应该是有异变的黑色或者绿褐色，那才是不良商贩动了手脚的铁证。
要预防买到不正常颜色的鱼，最简单的办法就是买之前询问一下老板或者服务员，看他们的回答是否含糊其辞或者故意打折扣，一定要记得，越漂亮的话越不能相信！ 最后补充一句：无论是不是红色，只要洗干净了，鱼肚子里没有黑膜，不黏糊糊的，也没有腥臭味，就可以放心吃了。